エビ殻プレッチェル

エコ女神

静岡県 静岡市

エビのすり身を使って、お料理をよくするのですが、えびの身を除いた後のえびの殻がとってももったいないといつも思っていました。
このエビの殻をから炒りして粉末にしてお料理に使っています。その中で子供たちのおやつにも夫のビールのおつまみにもカルシュウムいっぱいでお勧めの一品がプレッテェルです。

えびの殻粉末20グラム／ニンジンすりおろし60グラム／小麦粉1カップ／粉チーズ大匙1／サラダ油大匙1／塩コショウ少々

[1] えびの殻を洗い、水気をとりフライパンでから炒りする。
[2] ミキサーで粉末状態にする。（この時、粉末にならなければ、すり鉢ですってもよい。）バナメイえび400gで20gのえびの殻となる。
[3] えびの殻粉末・小麦粉・粉チーズ・サラダ油・塩コショウをいっしょボールに入れて、ひとまとめにまとめる。
[4] ラップに包み、常温で30分休ませる。
[5] 平たく伸ばしスティック状に切る。
[6] オーブントースターで約10分やいて、焦げ色がついたら出来上がり。