野菜の皮でしっとりふりかけ

りえ

茨城県 かすみがうら市

余った大根の皮、葉、人参の皮や家にあった桜エビ、かつおぶしを使ってふりかけを作りました。

にんじんの皮 1本分／大根の皮 15cm／大根の葉／ごま油 小さじ1／かつおぶし 適量／いりごま 適量／桜海老 残り物／しょうゆ 小さじ1／みりん 小さじ1／砂糖 小さじ1／塩 少々

[1] にんじんの皮、大根の皮、大根の葉を細かく切る。
[2] 桜海老を細かく刻む。
[3] フライパンを熱してごま油をいれ、[1]を炒る。
[4] 水分がなくなってきたらごまを加え、香りが出てきたらかつおぶし、桜海老を加えてさらに炒る。
[5] しょうゆ、みりん、砂糖、塩を加え味を整える。