多くの種類がありますが、お茶に使うのは一般的に、ジャーマン･カモミールとローマン・カモミールです。「カモミール」という名前は「大地のりんご」という意味のギリシャ語が由来。その名のとおり、りんごのような甘い香りですが、ローマン種の方はやや苦みがあります。
食べ過ぎ、逆に食欲不振のときに飲むと、おなかの調子がすっきりします。ストレス・不安があるときや不眠症には、おやすみ前に飲むとリラックスして安眠効果が得られます。口あたりがよくおだやかに作用するため、お子様にもおすすめ。体を温める効果もあります。

* お茶の効能：健康作用、消化促進作用、鎮静作用、消炎作用、風邪・便秘を改善、
　婦人科系のバランス調整など
* お茶に使う部位：花
* 注意：妊娠中は多量摂取を避ける／キク科アレルギーの人は注意

すがすがしい爽やかな香りで「ハーブの女王」と呼ばれ、人気が高いものの一つです。味わいはシャープ。強い香りが苦手な方は、薄めにいれたり、他のお茶とブレンドしたり、はちみつを加えたりすると飲みやすいでしょう。
イライラするときや憂うつな気分のときに飲むと、緊張をほぐし、心を落ち着かせてくれます。安眠効果もあり。頭痛・生理痛をやわらげ、消化不良、ストレス性の高血圧にも有効です。

* お茶の効能：鎮静作用、神経痛・不眠症・高血圧・生理不順・頭痛の改善、防腐・抗菌・殺菌作用、
　疲労回復など
* お茶に使う部位：花
* 注意：妊娠中は多量摂取を避ける。

スーッとした爽快な香りと清涼感が人気。様々な品種がありますが、お茶に使われることが多いのはペパーミントとスペアミントです。
ペパーミントは、メントールの刺激的で爽やかな風味が特長。スペアミントはペパーミントよりは刺激が少なく、甘みがあって飲みやすいハーブです。
鎮静効果にすぐれ、イライラを沈めて気分をリフレッシュさせます。食べすぎ・飲みすぎによる胸やけを抑え、消化促進。胃痛、鼻づまりもやわらげる効果が期待できます。

* お茶の効能：消化促進、腹痛・胃痛の緩和、胸やけ・吐き気を抑える、殺菌作用、発汗作用、
　抗けいれん作用など
* お茶に使う部位：葉
* 注意：妊娠中・授乳中は多量摂取を避ける

ドッグローズやスイートブライアーなどのバラが、花をつけた後の果実。ビタミンCをレモンの約10倍含み、さらにビタミンA、B、D、E、Kも豊富に含むため「ビタミンの爆弾」とも呼ばれています。美白効果や、コラーゲンの生成、肌あれ改善に効き目があり、女性にうれしい美肌ハーブです。夏バテの回復や風邪、貧血の予防、生理痛、目の疲れの緩和にも。
実をまるごと使う場合はスプーンなどでつぶしてから熱湯を注ぎます。甘くフルーティーな香りとさわやかな酸味。5～10分くらい浸出させ、濃いめで飲んでも楽しめます。

* お茶の効能：利尿作用、疲労回復、便秘改善、美肌効果など
* お茶に使う部位：果実
* 注意：長期、過剰に飲み続けると下痢をする場合がある