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パウンドケーキはもともとイギリスで作られたケーキで、昔はバター、砂糖、卵、粉の4つの材料を1ポンドずつ（＝450ｇ）まぜて作られたことから名づけ られました。イギリス風に、ラム酒で風味をつけたドライフルーツをたっぷり入れて焼き上げたケーキは味わい深い大人むけのケーキです。
材 料（21×8×6ｃｍのパウンド型 1台分）
| 薄力粉 | 110g |
|---|---|
| 無塩バター | 80g |
| 粉砂糖 | 100g |
| 卵 | 100g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| 生クリーム | 25g |
| ドライフルーツのラム酒漬け | 200g |
| <シロップ> | |
| 水 | 20ｇ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| ラム酒 | 20ｇ |
準 備
- ・型にクッキングシートをしいておく。
- ・薄力粉・ベーキングパウダーをあわせてふるう。
- ・粉砂糖をふるう。
- ・バターを室温に戻す。
- ・生クリームをあたためておく。
- ・ドライフルーツをラム酒につけこんでおいたものに、粉の一部をまぶしておく。
- ・オーブンを170℃に予熱する。
作り方
- 1. ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状になるまでまぜる。
- 2.粉砂糖を加えてなじむまでまぜる。
- 3.卵が分離しないように3回にわけてまぜる。
- 4.粉類とあたためた生クリームをくわえて、ゴムベラでさっくりまぜる。
- 5.ドライフルーツのラム酒漬けをくわえてまぜる。
- 6.170℃で45分～50分焼く。
- 7.シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。 グラニュー糖がとけたらボウルにうつして、あら熱がとれたらラム酒を入れる。
- 8.焼きあがったら熱いうちにハケでシロップをぬる。
- 【プロフィール】
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甲南女子大学 文学部 英文学科 卒業後、
辻学園調理・製菓専門学校 調理師免許習得
ル・コルドンブルー 菓子ディプロム習得
フランスリッツ・エスコフィエにて菓子研修
フランス国立製菓学校にて菓子研修。
フランス料理店にてパティシエ を経て
現在クッキングスクールにて料理・デザート・ブレッド講師
講師に対する指導も同時に行う
専門学校にて製菓講師
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