1.皮をむいたにんじんをすりおろし、りんごのすりおろしたものとレモン汁を加える。

2.牛乳、ヨーグルト、卵を手早く混ぜ合わせ、(1)とホットケーキミックスを加えざっくりと混ぜ合わせる。

3.中火にかけておいたフライパンを一度濡れふきんの上にジューと置いて、弱火にしたフライパンの上に油をひいて生地を入れる。

4.プツプツと泡がいつくか出てきたらひっくり返すサイン。ひっくり返して2～3分待ったら出来上がり。

にんじんの栄養分カロテンは皮の近くに一番含まれているので、皮は薄く切りましょう。にんじんはすりおろす事でビタミンCが失われていきますが、レモン汁を加えることでビタミンCを保つ事ができます。