商品数：0点
合計：0円
「今、土から出てきました！」と秋を感じられる香り豊かなスープです。野菜本来の味を味わうために、コンソメやダシを入れないこのレシピは“新鮮野菜限定”の特別メニューです。このスープは食物繊維が豊富で便秘予防や糖尿病予防に効果的。栄養素が高いうえに、食べ応えがあるので、ダイエットや離乳食にも適しています。
材 料（4枚分）
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 半分 |
| じゃがいも | 1個 |
| 豆腐 | 1/4丁 |
| 水 | 200cc |
| 牛乳 | 200cc |
| 塩コショウ | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
作り方
- 1.ごぼうに付いている土をたわしでキレイに洗い落とし、2～3mmの小口切りにする。切ったごぼうは酢水に10分浸す。玉ねぎとジャガイモはみじん切りに切る。
- 2.フライパンにバターを入れて熱し、(1)の材料を入れて中火で焦げないように5分炒める。
- 3.水を入れて煮立ったら、弱火にして７～8分煮る。
- 4.荒熱を取った(3)をミキサーに入れ、豆腐と牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5.鍋に(4)を入れて火にかけ、塩コショウでお好みの味付けをして出来上がり。
- ☆温めても、冷やしてもおいしいスープです。
さやかのワンポイントアドバイス！
切ったごぼうは酢水につける事でアクを取り、変色を防ぎます。
ミキサーの時間を短くするとクリーム状になるので、お肉やお魚料理に添えて食べたり、ほうれん草などの白和えにもできます。
このレシピに使った野菜！
土ごぼう
生産者 ： 熊本県 佐藤さん
化学肥料 ： 不使用
農薬 ： 不使用
今回の野菜セット
毎週セット内容を変えてお届けしています。
【今回のセット内容：10月1週目】
ほうれん草・ニラ・インカのめざめ（じゃがいも）・人参・土ごぼう・里芋・椎茸・エリンギ・オクラ・いんげん豆
- 【プロフィール】
-
家族とタイが大好きな野菜ソムリエ。
野菜ソムリエライター、タイ語通訳として活躍。
「わくわくする方へGO!」を合言葉に日々チャレンジし続けている。
- ▼レシピ一覧
copyright (C) SOLEA / neton, inc. All Rights Reserved.